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Les archives de Stéphane Riss
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Je l'annonçais il y a quelques jours, c'est maintenant officiel, le restaurant Alain Chapel ferme définitivement.
Restaurant Alain CHAPEL,
60 route de Bourg- en Bresse,
01390 Mionnay (Ain)
Communiqué de Presse
%u201CPour diffusion immédiate%u201D
- Fermeture definitive du restaurant Alain CHAPEL -
Mionnay, le 02 février 2012 -
21 ans après la mort d'Alain CHAPEL, Le restaurant du même nom, deux étoiles au guide Michelin, éteint définitivement ses fourneaux.
David et Romain CHAPEL, les deux fils du chef étoilé, à la tête de l'établissement depuis 2011, annoncent officiellement la fermeture du restaurant de Mionnay.
Malgré leurs investissements et toute leur bonne volonté pour redresser l'entreprise, (augmentation de 20% du CA en 2011),
ils ne peuvent maintenir ni même augmenter le niveau de qualité qu'éxige un %u201Cdeux étoiles%u201D.
La famille CHAPEL, a regrets, se trouve contrainte de fermer la célèbre maison.
Contact Presse: Carole REGUILLON/ 06.82.05.24.60
Guillaume Anor quitte Christophe Saintagne au #Plaza pour rejoindre un de ses anciens chef
> Arrivée en Mars d' Amandine Chaingnot au Raphael elle y prendra son premier poste de chef.
> [s]Arrivée de Christophe Cadieu à la tête du Jules Verne[/s] Information démentie par le groupe Alain Ducasse le 27/01/12
> Arrivée en Mars de Stéphane Haissant à la Réserve de Beaulieu
Ca va bouger à L'Atelier Robuchon rue Montalembert.
Philippe Braun quitte l'Atelier pour ouvrir sa table a Starsbourg.
Eric Lecerf quitte également la maison.
L'opération devrait se faire avant la fin 2011.
Mais chut il ne faut pas perturber la sortie du Michelin 2012
3 nouveaux,trois étoiles :
- Sushi Yoshitake, situé à Tokyo
- Koan à Fujisawa
- Ryugin (Tokyo)
A noter : Beige Alain Ducasse à Tokyo prend 2*
- L'atelier de Joel Robuchon et son chef Michel Del burgo
- Umberto Bombana obtient 3 étoiles avec son restaurant : 8 1/2 Otto e Mezzo
- 3 étoiles
Alinea
- 2 étoiles
Charlie Trotter
Ria
- 1 étoile
Blackbird
Boka
Bonsoiree
Courtright's (N)
Everest
Graham Elliott
Longman & Eagle
L20
Moto (N)
NAHA
Schwa
Seasons
Sepia
Spiaggia
Takashi
Topolobampo
Tru
Vie
- Vincent Croizard Restaurant Croizard à Nîmes (30),
- Cyril Haberland Restaurant L'Oison à Chancelade (24)
- Baptiste Foinot Restaurant Flaveurs à Valence (26)
- Franck Reminel Restaurant En Marge à Toulouse (31)
- David Toutain L'Agapé Substance à Paris
- Loïc Villemin Restaurant Toya à Faulquemont (57)
>Amandine Chaignot
Hôtel de Crillon / 75, Paris
>Julien Poisot
Relais Bernard Loiseau/ 21 Saulieu
>Nicolas Davouze
Auberge du vieux puit, Restaurant Gilles Goujon / 11 Fontjoncouse
>Thibaut Ruggeri
Lenôtre / 78 Plaisir
>Pascal Borrell
Son propre restaurant Pascal Borrell /66 Maury
>Ronan Kervarrec
Château de la chèvre d'or/ 06 Eze
>Stephanie Le Quellec
Four seasons resort provence at Terre Blanche/ 83 Tourrettes
Belle sélection.
>Maison Alain Chapel à Mionnay (01)
>Restaurant Michel Sarran à Toulouse (31)
>L'Auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse (11)
>Hôtel du Castellet, restaurant Montecristo au Castellet (83)
>Château Cordeillan-Bages à Pauillac (33)
>Restaurant La Bouitte à Saint-Martin de Belleville (73)
>Flocons de Sel à Megève (74)
>Auberge de l'Ile à Lyon (69)
>Restaurant Anne-Sophie Pic au Beau-Rivage Palace à Lausanne (Suisse)
>Ristorante Perbellini à Isola Rizza (Italie)
>La Torre del Saracino à Vico Equense (Italie)
Les députés ont voté une proposition de loi obligeant les restaurateurs à indiquer dans leurs menus les plats composés de produits frais. (source RMC)
Palmarès complet Guide Michelin New York 2012
Eleven Madison Park et Fare et ont rejoint le club des 3trois étoiles, la plus haute reconnaissance dans le monde culinaire. En outre, neuf restaurants ont obtenu deux étoiles au Michelin, y compris les nouveaux restaurants de L'Atelier de Joel Robuchon et SHO Shaun Hergatt. Quarante-six restaurants gagné une étoile au Michelin.
de l'hotel Radisson blu 10 place mexico 75016 Paris.
-1 gastro de 45 couvert midi menu à 28%u20AC
- et le soir un degust à 65%u20AC qui sera un medley de la carte.
A découvrir
39 rue de l'arbre sec75001 Paris
Chef de cuisine: nicolas Gauduin
Deign Stark
A découvrir : Alexandre Ongaro (après le Kilimandjaro 1* à Courchevel) vole de ses propres ailes et ouvre son « restaurant, table et épicerie » : voici « Côté Marché » dans sa ville natale Chambéry !
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